本发明公开了一种基于味觉数字化的菜品还原方法，本发明先将原菜品分解得到单个味觉点，首先根据单个味觉点自行组合得到复合味觉点，然后利用单个味觉点和复合味觉点还原得到目标菜品，并采用二层次综合评价模型分析方法评价目标菜品的还原程度，以循环调整得到与原菜品几乎相同的菜品；本发明旨在分解原菜品并还原得到与原菜品味道相同或近似的目标菜品，从而实现菜品的工业化生产，具有较好的实用性。本发明通过采用二层次综合评价模型分析方法综合考虑了评判的多因素，有效实现了复杂系统的综合评判。
